Typ 00 yani Baklava unu
Çıtır olmasının füf noktası👍
Kadınlardan ziyade Çoğu pizzacıda bilmez bilselerde pahalı olduğu için ucuzunu kullanırlar typ 405,
Tabii sade unla olmuyor orijinal İtalyan tarifinde veriyorum,
1 Kilo typ 00 un
Islak maya 4 kesme şeker büyüklüğünde ıslak olması şart, kuru maya veya kabartma tozu kesinlikle olmaz!! 2 şu bardağı Ilık suda maya eritilir yarım çay bardağı zeytinyağı ilave 2 tatlı kaşığı tuz 4 tatlı kaşığı şeker eridikten sonra unla beraber yoğruyoruz iyi yoğurmak önemli en az iki saat mayalanması gerekiyor hamurları açtıktan sonra 15 dakika tepside bekletiyoruz,
Arkadaşlar bu tarifin içinde bir değil birkaç püf noktaları var
Yapınca ne demek istediğimi anlarsınız master şefteki şeflerin bildiğinde sanmıyorum şimdiye kadar yaptıkları normal hamur hiç görmedim duymadım yada gizliyorlar
Afiyet olsun 👍
Alıntı ile Cevapla