Bizde asagi yukari 2 seneden beri yogurdumuzu kendimiz mayaliyoruz. Herseyi arkadaslar yukarida gayet güzel yazmislar. Ben zorlandigim tecrübelerimi buradan paylasmak isterim.
- Sütün mayalanma sicakligi 39-42 derece arasinda olmali
- Maya karistirildktan sonra battaniye icinde dinlenme süresi 4- 6 saat (Daha fazla beklerse sulanma artiyor)
- Maya karistirildktan sonra battaniye icinde dinlenme esnasinda kabin üzerine sadece bir tülbent örtülmeli ki yogurt bakterileri hava alabilsin.
- Ilk maya karistirildiktan 4-6 saat sonra battaniyeyi acip yogurdun oda sicakligina ulasmasini bekliyoruz. Yogurdumuz ondan sonra buzdolabina konmali.
ANNEMIN TECRÜBESI : Sütten maximum kaymak almak istiyorsaniz , sütü kaynattiktan sonra 24 saat dinlenmeye birakin. Bunun sonunda kaymagi alin ve kalan sütü 39-42 dereceye kadar isitip yogurdu mayalayin.
Oldu ya, herseyi dogru yaptiniz ama yogurt tutmadi ve su gibi oldu. Hemen enseyi karartmayin.
Evdeki firini 70 dereceye ayarlayin. Tutmayan yogurdu kabiyla birlikte fazla cirpalamadan firina yerlestirin. 70 derecede Umluft funktion u 1 saat boyunca calistirin. 1 saatin sonunda fazla titresim olmadan yogurdu oda ortamina cikarin ve sogumasini bekleyin. Yogurdu buzdolabina yerlestirin ve 24 saat bekleyin.
Selamlar
05300 - Merzifon
Bu arada unutmadan, biz 4 kisilik bir aile olarak her seferinde en az 6 litre en fazla 10 litre sütten yogurt mayaliyoruz. Bu bize 7-8 gün anca yetiyor. (kendi mayaladigin yogurdun lezzeti muhtesem oluyor)
Alıntı ile Cevapla