Sucuk Yapimi

Arkadaslar icinizde evde sucuk yapan var mi ???

varsa ince ince buraya nasil yaptigini yazar mi ???

ben mesela sucuktan ziyade kahvaltilik sucuk ici yapmak istiyorum

ama tecrübem bilgim yok ,

icine ne girer hangi baharatlar ve nekadar

tecrübesi olanlar yazarsa cok sevinirim ,

lütfen lütfen kopyala yapistir olmasin , kendi tecrübesini paylasin paylasmak siteyen

bende bilirdim internette okumayi , ama ögrenmek sitedigim sizlerin kendi tecrübeleri

buyur kardesim tam senin istedigin gibi ince ince anlatimi kolay gelsin

https://www.youtube.com/watch?v=DWzgKsdaoEI

Alıntı:

---

cakal67 Nickli Üyeden Alıntı

buyur kardesim tam senin istedigin gibi ince ince anlatimi kolay gelsin

https://www.youtube.com/watch?v=DWzgKsdaoEI

---

Sag ol tesekkür ederim

Ama konuda kendi tecrübeleriniz dedim Internet demedim

Bende Ardanin Mutfagini biliyorum izliyorum

Tekrar ediyorum kendi tecrübelerinizi paylasin

Biz kendimiz cok yapariz. Ben cocukken annem hep yapardi bende ondan ögrendim.

Benim yaptigim genelde.
2 kilo taze 1 kere cekilmis orta yagli dana kiyma.
1kasik kimyon
1kasik yeni bahar
3 bas sarimsak
1 kasik karabiber
3 kasik yari yariya aci ve tatli kirmizi toz biber
Yarim kasik pul biber
Yarim kasik çemen

Simdi bütün malzemelerle kiymayi iyice yarim saat yoguruyorum üzerini bezle kapatip buzdolabina koyuyorum. 1 gün dinlendikten sonra cikarip tekrar yarim saat yoguruyorum. Sonra strec folie ile rulo haline getirip sariyorum.. ardindan buzluga koyum en az 1 hafta bekledikten sonra yemeye hazir hale geliyo..

ben bir kayserili olarak bu video daki abimiz kadar güzel bir sekilde anlatamazdim sucuk yapimini, pastirma ve kavurma anlatimida var YouTube da adi mesut dogan.
ben kayseriden, kayseriden derken türkiyenin cok sehirlerinde Hazir sucuk baharati satiliyor kasaplarda , sucuk pastirma satilan yerlerden sorabilirsiniz. dedigim gibi Hazir baharati ya sucuk ici yada sucuk yapip buzlukta saklanabiliyor . afiyet olsun
https://www.youtube.com/watch?v=YuP0_CInbRw

kayserili arkadaslar sucuk tarifesini cok gizli tutuyorlar
acaba aralarinda anlasmama vardir
youtubeye baktigim halde herbirinin degisik ölcüde baharat gramaclari var

Alıntı:

---

femo Nickli Üyeden Alıntı

kayserili arkadaslar sucuk tarifesini cok gizli tutuyorlar
acaba aralarinda anlasmama vardir
youtubeye baktigim halde herbirinin degisik ölcüde baharat gramaclari var

---

Kendim Kayseriliyim Sucuk yapmasini bilmem. Kayseri geldiginde göreceksin ki Sucukcularda Sucuklarin tadi herbirinden biraz farkli olur.

evet arkadaslar konuya yazma ihtiyaci duydum

bin bir cesit deneme yaptim

hatat bu yaz Kayseriden bir arakadasim 4 ayri sucukcudan

sucuk yapimi icin baharat getirdi toplam 8 kilo baharat geldi

hepsini denedim , hepsinin icine yapilis tarifi koydurmus

sonuc inanin hic biri hosuma gitmedi , yazilanlari aynen uyguladigim halde begenmedim

ammaaaaaaa , bu baharatlar gelmedigen önce

buradan siteden cok sevdigim saydigim bir abimiz bana bir tarif vermisti

benden rica etti hic bir yerde paylasma , kendin yap afiyetle ye demisti

verdigi tarifi aynen uyguladim , ve inanin beni 50 yil geriye cocukluguma getirdi

aldigim lezzet cocuklugumdaki sucuklarin lezzetiydi

evdekileri dahi bu müthis bir lezzet bir tarif diyorlar

kendisine cok cok tesekkür ederim ,

verdigi tarif ve baharat secimi inanin Kayseriden gelen 4 baharata 10 ceker !!

ben tarifi kendisine söz verdigim icin paylasmam , inanin yakin cevremde dahi paylasmadim !!!!

ama kendisi bu yazilanlari muhakkat okur , kendisi paylasirsa bilemem onun tercigi

tekrar sag olasin tarif icin hemserim , abim .....

ben kendimde yıllardır sucuk yapıyorum son yaptığımızı bende beğenmedim.

artık baharatlardanmı yoksa kıymanın kendisindenmi bilmiyorum.

sen ama şu tarifi ver deniyelim

Alıntı:

---

atsiz77 Nickli Üyeden Alıntı

ben kendimde yıllardır sucuk yapıyorum son yaptığımızı bende beğenmedim.

artık baharatlardanmı yoksa kıymanın kendisindenmi bilmiyorum.

sen ama şu tarifi ver deniyelim

---

kattiyen usta

inan kendisine karsi saygim sonsuz bir büyügüm

yillardir tanisiriz bana cok hakki gecmistir

kendisi okusun yazilanlari , verirse kendisi versin tarifi

inanin o tarif ile sucuk yapip satilsa müthis tutar düsüncesindeyim

Alıntı:

---

TipiTip Nickli Üyeden Alıntı

kattiyen usta

inan kendisine karsi saygim sonsuz bir büyügüm

yillardir tanisiriz bana cok hakki gecmistir

kendisi okusun yazilanlari , verirse kendisi versin tarifi

inanin o tarif ile sucuk yapip satilsa müthis tutar düsüncesindeyim

---

O zaman yaptigin sucuktan bize bir kangal gönderde bizde bir bakalim tadina insallah bunada yok demessin

ben izine gittikce hazir karisim var kapali carsida kayseri de alir gelirim kendim yaparim harika oluyor..

Alıntı:

---

.onur Nickli Üyeden Alıntı

O zaman yaptigin sucuktan bize bir kangal gönderde bizde bir bakalim tadina insallah bunada yok demessin

---

Sorun yok usta , burdahakine yaptığımda yollarım

Bununla korkutamazsin beni :-))))

Helali Hoş olsun

Ben burda tanıdığım arkadaşlara

Zeytin,Zeytin Yağı,Peynir,Çay, yollamışimdir

Ve İnan bir kere hariç ücret dâhi talep etmemiş indir

Posta dâhi cepten odemisimdir

HEPSINE HELAL OLSUN !!!

Yani sahada sucuk yollarım birdahakine

Sorun olmaz ustam

tip tip . ee madem kendisi aramizda ozaman kendisi konuya göz atsinda tarifini bizimle paylassin, sonuc olarak burasi bildiklerimizi paylasma sitesi, sende madem paylasmican neden bizi böyle merakda birakiyorsun nasil gececek günler smilie_essen_138 smilie_essen_138

Usta arkadaşın okuduğuna eminim

Paylaşırsa kendi paylaşsın

Günler nasıl geçer ?

Egetürke aynen devam :-))))

@TipiTip'i takdir etmek lazım saygısızlık sayılabilcek bir davranışta bulunmak istemiyor

toplumsal hayatta saygıyı göstermek zorundayız

Alıntı:

---

TipiTip Nickli Üyeden Alıntı

Usta arkadaşın okuduğuna eminim

Paylaşırsa kendi paylaşsın

Günler nasıl geçer ?

Egetürke aynen devam :-))))

---

egetürkde artik tadini kaciriyor sucuklarin, kötülemek istemiyorum egetürk efepasa haric baska sucuk almam alirsam kayseriden alirim oda basyazici , günlerde zor gecer tarif olmadan

Alıntı:

---

gezgin38 Nickli Üyeden Alıntı

egetürkde artik tadini kaciriyor sucuklarin, kötülemek istemiyorum egetürk efepasa haric baska sucuk almam alirsam kayseriden alirim oda basyazici , günlerde zor gecer tarif olmadan

---

Tadı değiştiğinden değil artık ağzımız damağımız alıştığı için öyle geliyor.

Mesela Türkiye de ayda yılda bir Cola içerdik şimdi istemediğin kadar var aynı o zevki vermiyor

Köln de Weidengasse de Kayseri bir kasap var onun sucuğu çok hoşuma gidiyor. Sanırım bir kangalı 1kg civarı 10€ ne zaman yolum düşse bir kangal alırım

Alıntı:

---

hOrOz Nickli Üyeden Alıntı

Tadı değiştiğinden değil artık ağzımız damağımız alıştığı için öyle geliyor.

Mesela Türkiye de ayda yılda bir Cola içerdik şimdi istemediğin kadar var aynı o zevki vermiyor

Köln de Weidengasse de Kayseri bir kasap var onun sucuğu çok hoşuma gidiyor. Sanırım bir kangalı 1kg civarı 10€ ne zaman yolum düşse bir kangal alırım

---

Usta gelecek ay kölndeyim bu kasap'in adressi varsa yazarmisin naviyle gideyim ( yani Hausnummer plz) tsk

kendim biraz aradim goggle'de burasi mi

Bizim Kasap
Weidengasse 38
50668 Köln

Aynen Bizim Kasap daha biraz önce önündeydim.

Weidengasse ye girmeden park yerini ayarla yoksa döner durursun

Alıntı:

---

hOrOz Nickli Üyeden Alıntı

Aynen Bizim Kasap daha biraz önce önündeydim.

Weidengasse ye girmeden park yerini ayarla yoksa döner durursun

---

tmm tesekkürler

benim arkadas wiyana da ailesi var arada gidiyor orda türk bakkalindan aliyor cok harika tat ismi özkayseri bulabilirseniz deneyin tati iyi..

Alıntı:

---

garip_38 Nickli Üyeden Alıntı

benim arkadas wiyana da ailesi var arada gidiyor orda türk bakkalindan aliyor cok harika tat ismi özkayseri bulabilirseniz deneyin tati iyi..

---

Evet doğruya doğru

Bende denedim ve lezzeti Almanyada satın alınan sucuklarda en iyisi diyebilirim

Acısız ve Acılısı var Recklinghausen bazı marketlerde satılıyor

Derdin ne hocam zevk mi aliyorsun sana rica etmelerini

buraya bunlari yazinca biliyordun degilmi senden isteyeceklerini, hayirdir ucandairenin ucma formulu mu var sende yada isinlanma formulumu


yap kendin ye soran mi oldu sana sende formul varmi varsa ver diye

egonu tatmin etmek icin mi yazdin


alti üstü sucuk ya, biri sana söylemedi galiba cakarsin 2 yumurta üzerindede koyarsin sucuk Yersin

alti üstü bu hocam ölümsüzlük formülü degil.

paylasmayacaksan neden yaziyorsun kalsin sende zevkle yemeye devam et sormadiki kimse sana

Wayyyyy bak yaw adamda süper Tarif varmis keske verseydi bizede bizde yerdik demesinimi bekliyordun

bak hocam kimi kimyon sevmez kimi yeni bahar sevmez kimi karabiber sevmez

böylede icinden yeni bahar olan Tarif Aliye süper gelirken veliye kötü gelir

anlatabildimmi, yoktur herkez iyi gelen bir Tarif.

Herkeze göre güzel tarifler vardir Sadece bu

(bu arada pek sucuk sevmem dünyanin en iyi formuluda olsa ugrasamam senede 2 kangal sucuk icin)

Alıntı:

---

TipiTip Nickli Üyeden Alıntı

evet arkadaslar konuya yazma ihtiyaci duydum

bin bir cesit deneme yaptim

hatat bu yaz Kayseriden bir arakadasim 4 ayri sucukcudan

sucuk yapimi icin baharat getirdi toplam 8 kilo baharat geldi

hepsini denedim , hepsinin icine yapilis tarifi koydurmus

sonuc inanin hic biri hosuma gitmedi , yazilanlari aynen uyguladigim halde begenmedim

ammaaaaaaa , bu baharatlar gelmedigen önce

buradan siteden cok sevdigim saydigim bir abimiz bana bir tarif vermisti

benden rica etti hic bir yerde paylasma , kendin yap afiyetle ye demisti

verdigi tarifi aynen uyguladim , ve inanin beni 50 yil geriye cocukluguma getirdi

aldigim lezzet cocuklugumdaki sucuklarin lezzetiydi

evdekileri dahi bu müthis bir lezzet bir tarif diyorlar

kendisine cok cok tesekkür ederim ,

verdigi tarif ve baharat secimi inanin Kayseriden gelen 4 baharata 10 ceker !!

ben tarifi kendisine söz verdigim icin paylasmam , inanin yakin cevremde dahi paylasmadim !!!!

ama kendisi bu yazilanlari muhakkat okur , kendisi paylasirsa bilemem onun tercigi

tekrar sag olasin tarif icin hemserim , abim .....

---

Alıntı:

---

Don Juan Nickli Üyeden Alıntı

Derdin ne hocam zevk mi aliyorsun sana rica etmelerini
buraya bunlari yazinca biliyordun degilmi senden isteyeceklerini, hayirdir ucandairenin ucma formulu mu var sende yada isinlanma formulumu
yap kendin ye soran mi oldu sana sende formul varmi varsa ver diye
egonu tatmin etmek icin mi yazdin
alti üstü sucuk ya, biri sana söylemedi galiba cakarsin 2 yumurta üzerindede koyarsin sucuk Yersin
alti üstü bu hocam ölümsüzlük formülü degil.
paylasmayacaksan neden yaziyorsun kalsin sende zevkle yemeye devam et sormadiki kimse sana
Wayyyyy bak yaw adamda süper Tarif varmis keske verseydi bizede bizde yerdik demesinimi bekliyordun
bak hocam kimi kimyon sevmez kimi yeni bahar sevmez kimi karabiber sevmez
böylede icinden yeni bahar olan Tarif Aliye süper gelirken veliye kötü gelir
anlatabildimmi, yoktur herkez iyi gelen bir Tarif.
Herkeze göre güzel tarifler vardir Sadece bu
(bu arada pek sucuk sevmem dünyanin en iyi formuluda olsa ugrasamam senede 2 kangal sucuk icin)

---

bukadar yazdigina bakilirsa sucugu baya seviyorsun

hic ugrasma ben vermem tarifi .-))))

bana veren kisi yazarsa konu burda buyursun yazsin

bu arada ben kimseden benden isteyin rica edin dedim mi ???

bastan daha belirtmisim yazilanlari iyice oku

sacma sapan yazip durma ,

Hastasin sen ya yazdim ya sevmem diye

su yazdiklarin seni hakkinda yazdiklarimda hakli oldugumu gösteriyor

daha halen Tarif derdindesin ya pess diyorum

Alıntı:

---

Don Juan Nickli Üyeden Alıntı

Hastasin sen ya yazdim ya sevmem diye

su yazdiklarin seni hakkinda yazdiklarimda hakli oldugumu gösteriyor

daha halen Tarif derdindesin ya pess diyorum

---

Rica etsem beni rahatsız etme

Alıntı:

---

Don Juan Nickli Üyeden Alıntı

Hastasin sen ya yazdim ya sevmem diye

su yazdiklarin seni hakkinda yazdiklarimda hakli oldugumu gösteriyor

daha halen Tarif derdindesin ya pess diyorum

---

@Don Juan sen doktormusun yoksa ruhsal problemlerin mi var
toplum içinde bulunan bizleriz, birbirimizi sevip saymak yarken
nasıl bir tavır ile cümle kuruyorsun
board kurallarını tekrar bir gözden geçir

@tipitip
Donjuanada hak veriyorum ama ...
sen hem burda milletten Tarif bekliyorsun ,
sonra konu uzayinca bende süper Tarif var ama söylemem diyorsun ?!
bende bunun mantigini anlamadim

Alıntı:

---

Kamanli40 Nickli Üyeden Alıntı

@tipitip
Donjuanada hak veriyorum ama ...
sen hem burda milletten Tarif bekliyorsun ,
sonra konu uzayinca bende süper Tarif var ama söylemem diyorsun ?!
bende bunun mantigini anlamadim

---

yaw neyi anlamiyorsunuz ???

Türkce yaziyorum !!!!!!!

ben Tarif aradim , sag olsun siteden bir abimiz
sana tarif veririm ama sitede olsun baska yerde olsun aciklama kendin kullan diyerek verdi
ALLAH RAZI OLSUN kendisinden !!!!

bende kullandim ve bunu dile getirdim !!!

kendisi yazilanlari cizilenleri okuyor
zevki arzusu isterse burda herkes ile paylasir
ama bana sana özel veriyorum paylasma denilen birseyi neden paylasayam ??????

bu yastan sonra hainlik mi yapayam ????

bunda anlamayacak ne ver arkadaslar ???

bana bes kilo olsun:cool:

Sucugu devlet meselesi etdiniz.