Buyrun karışık turşum oldu...

[fantoma]

https://cdn.resimupload.org/2025/10/29/Buyrun-karisik-tursum-oldu....jpg


https://www.youtube.com/shorts/QL4RLMLvIC4

[atsiz77]

Tuz ölçüsü ne kadar kullandın?

Ben fazla tuzlu olur diye, ortalama senin kavanoz ölçüsünde olursa 1 Yemk kaşığı himalaya tuzu atıyorum.

Sirke olarak kaliteli Balsamico veya değişik sirkeler kullanıyorum

[fantoma]

Ustam, Tiktokta bir bayan var, onu izledim uyguladım.
Herşeyin turşusunu kuruyor.
Patates turşusu olurmu deme, onuda yapmış.:D
Daha aklına ne gelirse turşusunu kuruyor.

Ölçü, 1 litre için:
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 bardak 200ml sirke
limon tuzu
sarımsak
alabildiği kadar, kaynamış sıcak su.
Bayan sirke olarak beyaz sirke kullanıyor, ben üzüm kullandım.
Deneme olarak 1 litrelik kavanoza sadece salatalık kurdum, sirke olarak beyaz sirke kullandım, inan çok güzel sonuç verdi.

Turşucu bayan:
https://www.tiktok.com/@haticeebaharrr?_t=ZN-9103aNZSp9i

Sayfada fazla kalmayın, sizinde turşunuzu kurabilir.:D

[Sdt]

Ustam, Tiktokta bir bayan var, onu izledim uyguladım.
Herşeyin turşusunu kuruyor.
Patates turşusu olurmu deme, onuda yapmış.:D
Daha aklına ne gelirse turşusunu kuruyor.

Ölçü, 1 litre için:
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 bardak 200ml sirke
limon tuzu
sarımsak
alabildiği kadar, kaynamış sıcak su.
Bayan sirke olarak beyaz sirke kullanıyor, ben üzüm kullandım.
Deneme olarak 1 litrelik kavanoza sadece salatalık kurdum, sirke olarak beyaz sirke kullandım, inan çok güzel sonuç verdi.

Turşucu bayanın linkleri:
https://www.tiktok.com/@haticeebaharrr?_t=ZN-9103aNZSp9i

https://www.instagram.com/p/DOOmLoBjLdu/

Sayfada fazla kalmayın, sizinde turşunuzu kurabilir.:D

peki sebzeler citir kaliyor mu?

[fantoma]

peki sebzeler citir kaliyor mu?

Malesef çıtır olmadı,yumuşak oldu.

İnternette 1 litre suya
2 yemek kaşığı yaklaşık 40g kayatuzu,
yarım su bardağı 100ml sirke öneriliyor.

Yumuşamasının başlıca sebepleri olarak :
Tuz oranı az → En sık sebep budur.
Tuz az olursa, zararlı bakteriler aktif olur ve salatalığın dokusu bozulur → yumuşar.
Sirke oranı fazla → Fazla asit, hücre duvarını parçalayarak salatalığın sertliğini düşürür.
Sıcak su veya sıcak ortam → Mayalanma çok hızlı olur, salatalık erir.
Kireçsiz / sertleştirici kullanılmaması → Geleneksel olarak bazıları biraz limon tuzu ya da üzüm yaprağı ekler.
Bu sert kalmaya yardımcı olur.
Tuz ve sirke oranlarını azaltıp çoğaltarak, en iyi sonuca ulaşabiliriz diye düşünüyorum.

[garip_38]

https://cdn.resimupload.org/2025/10/29/Buyrun-karisik-tursum-oldu....jpg


https://www.youtube.com/shorts/QL4RLMLvIC4



harika görünüyor afiyet olsun.

[atsiz77]

@fantoma,

bidahaki sefere siyah Balsamico Sirkesi ile dene tavsiye ederim…

Turşu favorilerim Kırmızı Pancar ve Kereviz beyaz lahana birde küçük Rosenkohl olmazsa olmazlarım.

Birde turşu kurarken en altına 1x yaprak Defne yaprağı atın…

[fantoma]

Tamam usta, siyah Balsamico Sirkesini deneyeceğim,

bu güzel tavsiyelerin için teşekkürler...

[fantoma]

https://cdn.resimupload.org/2025/11/08/tursu.jpg

Mor Lahana Turşusu

https://www.youtube.com/shorts/FJnPLaxT1EA

[atsiz77]

Biraz erken 7 gün serin bi yere koy en az 20 gün beklet…

[fantoma]

Kullandığım Malzemeler:

Mor Lahana,

Kaya tuzu,

Sirke (Beyaz, Elma, Siyah Balsamico :cool: )

Toz Şeker,

Zeytin Yağı,

Maydanoz yaprağı,

Alabildigi kadar kaynar su...

not:
Sızıntı olmaması için kapak takmadan önce plastik folye ile kapatın

Mevla görelim neyler, Neylerse güzel eyler...

[Sdt]

Kullandığım Malzemeler:

Mor Lahana,

Kaya tuzu,

Sirke (Beyaz, Elma, Siyah Balsamico :cool: )

Toz Şeker,

Zeytin Yağı,

Maydanoz yaprağı,

Alabildigi kadar kaynar su...

not:
Sızıntı olmaması için kapak takmadan önce plastik folye ile kapatın

Mevla görelim neyler, Neylerse güzel eyler...

usta neyi ne kadar koydun onu da yazsan güzel olur

[atsiz77]

Biraz erken 7 gün serin bi yere koy en az 20 gün beklet…

Biraz araştırdım , bu Mor lahana turşusu hemen bir kaç gün içinde oluyormuş ve buzdolabında durması gerekirmiş.

Bende kuracağım bakalım nasıl olacak, su olarak benim kurduğum Turşu suyunu kullanacağım.

[Gezgin19]

Arkadaslar, ben kendim yapmadim, ama bizim baldiz bize de yapiyor. Sirke kesinlikle kullanmiyor! Buna ragmen yemin ederim, Annemin memlekette yaptigi tursudan farki yok. Google de okuduguma göre, sirke tursudaki Probiyotikleri yok ediyormus!!! Bildigimiz gibi,Probiyotikler, Bagirsak sistemi icin cok faydali seylerdir! Sirkesiz yemenizi öneririm.
Selamlar