eveeet, dün Hollanda´da bulunan tesisleri ziyaret ettim. Hem ziyaret, hem ticaret!
acikcasi, bu kadar hijyenik ve temiz bir ortam beklemiyordum... Toplamda 100 tane inek´den günlük 3200 litre süt ile ortalama 320 kg peynir üretimi yapiliyor. Yani her 10 kg sütten ancak 1 kg peynir üretimi yapilabiliyormus. Isin güzel olan tarafi, hicbir katki maddesi kullanmiyorlar! Tamamen dogal yollarla üretim yapiyorlar.
Penirleri ürettikleri yer fazla büyük degil... Asagi yukari, 70 metrekare´den olusan 3 oda... Ancak suanda yeni bir üretim tesisi kuruyorlarmis ve orada günlük peynir üretimleri 1000 kg olacakmis. Inekler ayni yerde durmaya devam edilmekle beraber, yeni bir ahir ile beraber 200´e yakin yeni inek daha ayarlanacakmis. En kötü ihtimalle ayni degerlere sahib ciftliklerden getirteceklermis...
Inekleri, siyah beyaz... Bu ineklerin sütü az ancak yag orani yüksemis. Kirmizi beyaz inekler cok daha fazla süt veriyorlarmis ancak onlarin sütleri özellikle tel peynir ve kuymaklik peynir icin uygun degilmis...
Valla taktir ettim Hasan ile Enes kardeslerimi...
Alıntı ile Cevapla